Recettes Salades composée

Nos recettes de salades composées
Qu’il s’agisse salades simples, vertes ou colorées (à base de légumes cuits ou crus: carottes, betteraves, choux, etc.), de salades composées (mélanges de crudités) ou encore de salades mixtes (enrichies de viande, de poissons ou de crustacés), les salades triomphent sur la table d’aujourd’hui.

Nos recettes de salades

Hors-d’œuvre, plat principal, garniture ou fin de repas, elles apportent gaité et santé à tous les menus, du plus ordinaire au plus sophistiqué.

Épinard aux lardons
Triez les épinards et lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux. Essorez-les et hachez-les grossièrement. Placez-les dans un grand saladier. Faites fondre le beurre…
10 octobre 201893 lecturesSalades composée
Boeuf en salade
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, épluchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.…
9 octobre 201888 lecturesSalades composée
Épinards au magret de canard
Triez les épinards, nettoyez-les et lavez-les soigneusement. Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et délayez avec le jaune d’œuf;…
8 octobre 201876 lecturesSalades composée
Salade verte sauce yaourt
Enlevez les feuilles abîmées et ôtez la partie dure qui se trouve près du trognon de la batavia. Détachez les feuilles, lavez-les…
8 octobre 201872 lecturesSalades composée
salade de crevettes à la batavia
Préparez la salade, effeuillez-la, lavez-la et coupez-la en lanières; essorez soigneusement. Faites mariner les crevettes avec l’aneth dans le jus de citron…
8 octobre 201855 lecturesSalades composée
Cresson sauce moutarde
Effeuillez la salade et lavez-la dans plusieurs eaux. Dans la dernière eau, ajoutez un peu de vinaigre. Faites égoutter la salade. Mélangez…
8 octobre 2018658 lecturesSalades composée
Salade Monégasque
Faites cuire 2 tourteaux de 1 kg à 1,500 kg pendant 25 minutes dans un court-bouillon avec 1 oignon haché, 1 branche…
1 octobre 2018455 lecturesSalades composée
Salade de poivrons multicolores
Lavez et essuyez 2 poivrons rouges, passez-les rapidement à la flamme et enlevez la fine pellicule qui les recouvre; ouvrez-les en deux…
1 octobre 201893 lecturesSalades composée
Salade Fraîcheur aux champignons
Épluchez et lavez une laitue, 1 bulbe de fenouil, 1 branche de céleri, 10 radis. Choisissez 200 g de jeunes champignons de…
1 octobre 201883 lecturesSalades composée
Salade antiboise
Faites pocher le poisson au court-bouillon pendant une dizaine de minutes; faites-le refroidir sur un plat. Pendant ce temps, préparez les légumes:…
6 juin 2018481 lecturesSalades composée
Jarret d’agneau haricots verts
La veille, préparez le jarret d’agneau; enlevez la peau et les parties grasses. Nettoyez les légumes et détaillez-les en petits dés. Préparez…
6 juin 2018149 lecturesSalades composée
Avocats en salade
Creusez les avocats avec une cuillère à soupe, retirez le noyau et coupez la chair en dés, versez-les dans un saladier. Pressez…
14 mai 2018151 lecturesSalades composée
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