Alain

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Alain Recette apporter:
Potage aux palourdes
Cuire les palourdes à la vapeur, puis les hacher. (Réserver du liquide de cuisson) Verser le liquide de cuisson réservé dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau. Assaisonner, porter à ébullition et faire...
2 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Petits pois à la moutarde
Écossez les petits pois. Faites-les cuire pendant 10mn à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir. Coupez le jambon en petits carrés. Mélangez-les aux petits pois refroidis. Mettez la moutarde dans un bol. Allongez-la très doucement, en remuant...
2 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Délice d’anchois
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Épluchez puis émincez les oignons. Faites-les dorer dans une poêle avec 25g de beurre. Allumez le four (th 5-6 - 150-180°). Coupez les anchois en morceaux, réservez...
2 mai 2018, 10:05
Alain Recette apporter:
Terrine de cèpes
Épluchez et et hachez finement les oignons et l'ail. Coupez la partie sableuse du pied des champignons, essuyez-les avec soin, évitez de les laver. Séparez les tiges des chapeaux, laissez ces derniers entiers, hachez les tiges. Faites blondir...
2 mai 2018, 10:05
Alain Recette apporter:
Mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait et le sucre. Battez les 3 blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez la préparation faite avec le chocolat , le lait et le sucre, dans les...
1 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Morue à la Lyonnaise
Faites cuire la morue au court-bouillon. Faites cuire les pommes de terre sans enlever la peau. Veillez à ce que les pommes de terre que vous aurez choisies soient fermes et non portées à se défaire...
1 mai 2018, 15:05
Alain Recette apporter:
Boeuf miroton
Faites roussir dans le beurre 6 oignons émincés. Faites ensuite un roux brun avec 1 cuillerée à soupe de farine. Mouillez avec un verre et demi d'eau bouillante. Ajoutez un filet de vinaigre. Laissez réduire à feu doux 15...
1 mai 2018, 08:05
Alain Recette apporter:
Soufflé de fromage
Mettez dans une casserole le lait, le beurre et le sel. Au premier bouillon, ajoutez la farine, mélangez le tout et faites dessécher au feu. Retirez du feu et ajoutez, l'un après l'autre, les 4 œufs entiers...
1 mai 2018, 08:05
Alain Recette apporter:
Betteraves rouge aux noix
Lavez les betteraves, grattez les bien et épluchez¬es: râpez-les au-dessus du saladier. Ouvrez les noix et concassez-les. Mélangez l'ail avec le sel et le jus de citron, versez l'huile et battez légèrement. Humectez la betterave...
30 avril 2018, 10:04
Alain J'aimes:
13 avril 2018, 15:04
Alain Recette apporter:
Bouillon de légumes
Faire cuire tous ces légumes dans deux litres d'eau bouillante légèrement salée. Laissez réduire, par ébullition, à un litre. Passer.
4 avril 2018, 14:04
Alain Recette apporter:
Chili con carne
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faire revenir le poivron, les oignons et l'ail durant quelques minutes. Ajouter la viande et la cuire en l'émiettant à la cuillère en bois. Ajouter le...
15 mars 2018, 09:03
Alain ajouté aux favoris:
13 mars 2018, 10:03
Alain J'aimes:
13 mars 2018, 10:03
12 mars 2018, 22:03
Alain Recette apporter:
Foie gras de canard cuit au micro-ondes
1- Séparer les deux lobes* du foie gras. Couper le petit lobe en deux, le grand lobe en trois ou quatre morceaux en veillant à faire des morceaux à peu près de la même...
12 mars 2018, 21:03
Alain Recette apporter:
Brownie Chocolat noir
Fondre chocolat et beurre au bain marie Préchauffez le four à 180° Battre les œufs avec le sucre, les graines de vanille et le sel Ajoutez la maïzena, puis le chocolat et le beurre fondu Battre à nouveau puis...
12 mars 2018, 11:03
Alain Recette apporter:
Vinaigrette à l’oeuf
Faire cuire l’œuf pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis l'écaler et l'émietter. Prendre un bol, mettre le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger à la...
11 mars 2018, 21:03
Alain Recette apporter:
Piperade
Faites frire à l´huile d'olive le jambon de Bayonne coupé en morceaux. Lavez et égrenez les poivrons, coupez-les en longues lanières. Plongez les tomates quelques secondes dans de l´eau bouillante, épluchez-les et hachez-les grossièrement. Dans un peu d´huile,...
8 mars 2018, 22:03
Alain Recette apporter:
Brioches farçies au crabe
Préchauffez votre four à 180°c. Coupez le "chapeau" des brioches. Creusez la mie de chaque brioche à la cuillère et l'émietter dans un récipient, ajoutez la chair de crabe, les 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche,...
4 mars 2018, 18:03

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