Alain

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Alain Recette apporter:
Soupe de poisson
Faites pocher les coquillages, les crevettes et le poisson dans le fumet additionné de vin blanc. Égouttez le poisson et les fruits de mer et passez le fumet au tamis. Chauffez l'huile d'olive dans un...
4 octobre 2018, 09:10
Alain Recette apporter:
Paupiettes de chou aux girolles
Faites dégorger le ris de veau dans de l'eau fraîche vinaigrée, débarrassez-le des filaments et des impuretés et coupez-le en dés. Nettoyez les champignons et lavez-les uniquement si nécessaire. Coupez les gros en quatre. Réservez...
4 octobre 2018, 06:10
Alain Recette apporter:
Magret de canard aux framboises
Coupez le poireau bien lavé en fines rondelles. 2. Chauffez le beurre dans une casserole, et faites-y étuver le poireau; assaisonnez en sel, poivre et noix muscade. Dans une poêle, faites dorer sur feu vif,...
4 octobre 2018, 06:10
Alain Recette apporter:
Courgettes farcie
Lavez les courgettes et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez-en les pépins avant de les ranger dans un plat....
4 octobre 2018, 05:10
Alain ajouté aux favoris:
1 octobre 2018, 23:10
Alain J'aimes:
1 octobre 2018, 23:10
Alain Recette apporter:
Riz aux petits pois
Faites cuire 350 g de riz à l'indienne, c'est-à-dire pendant 10 minutes dans une grande quantité d'eau salée, puis à l'étouffée au four, 40 minutes dans un moule à savarin, avec 100 g de beurre....
1 octobre 2018, 15:10
Alain Recette apporter:
Salade Monégasque
Faites cuire 2 tourteaux de 1 kg à 1,500 kg pendant 25 minutes dans un court-bouillon avec 1 oignon haché, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 4 rondelles de citron. une pincée de...
1 octobre 2018, 13:10
Alain Recette apporter:
Condés à la diable
Faite fondre sur feu doux, dans une petite casserole, 10 g de beurre et 10 g de farine, en tournant à la cuillère de bois. Mouillez avec 7 cl de lait sans cesser de remuer...
1 octobre 2018, 12:10
Alain Recette apporter:
Salade de poivrons multicolores
Lavez et essuyez 2 poivrons rouges, passez-les rapidement à la flamme et enlevez la fine pellicule qui les recouvre; ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et côtes intérieures....
1 octobre 2018, 11:10
Alain Recette apporter:
Salade Fraîcheur aux champignons
Épluchez et lavez une laitue, 1 bulbe de fenouil, 1 branche de céleri, 10 radis. Choisissez 200 g de jeunes champignons de couche, détachez les pieds et coupez la partie terreuse; lavez-les. Coupez en fines...
1 octobre 2018, 11:10
Alain Recette apporter:
Brochettes Cocktail
Faites tremper 16 pruneaux d'Agen, pendant 2 heures dans l'alcool ou un peu de thé fort. Pendant ce temps, grattez, lavez, faites ouvrir 2 litres de moules fraîches, ou faites dégeler à l'air ambiant 400...
1 octobre 2018, 10:10
Alain Recette apporter:
Ragoût de mouton
Coupez la viande en morceaux de 3 cm de côté. Pelez les oignons et coupez-les grossièrement. Faites revenir la viande à l'huile chaude dans un faitout, ajoutez les oignons et laissez-leur prendre coloration avant d'ajouter...
30 septembre 2018, 21:09
Alain Recette apporter:
Lieu à la provencale
Lavez les tranches de poisson et épongez-les très soigneusement. Faites chauffer l'huile dans la braisière et mettez-y à étuver les échalotes et les légumes. Ajoutez l'ail et le laurier. Mouillez avec le jus de tomate...
1 août 2018, 09:08
Alain J'aimes:
5 juillet 2018, 13:07
Alain ajouté aux favoris:
2 juillet 2018, 17:07
Alain J'aimes:
2 juillet 2018, 17:07
Alain Recette apporter:
Chili con carne mexicain
Faites tremper la valeur d'un bol de haricots rouges secs pendant une demi-journée. Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 1 heure. Lavez et émincez 4 tomates. Pelez et coupez 1 poivron vert en fines...
29 juin 2018, 22:06
Alain Recette apporter:
Asperges gratinées
Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6 ou 8 cm de long. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et...
29 juin 2018, 21:06
Alain Recette apporter:
Rôti de viande haché
Pelez l'oignon et émincez-le. Épépinez le piment et les poivrons, retirez-en le pédoncule et les parties blanches et coupez la pulpe en lanières. Coupez le lard en dés. Ôtez l'extrémité du pied des champignons, lavez-les...
29 juin 2018, 14:06

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